Творожное и молочное
![](https://img02.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/b/8c/b8c04be2a792ec1900c0210f09a51dd8.jpg)
Творог с земляникой в Londri за 750 р., пн-пт 9.00–13.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/b/57/b5746b20a54fcba86e5291c4ecd5d288.jpg)
Страчателла с земляникой в «Кофемании» за 690 р., пн-вс 10.00–22.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/1/7d/17dc058a201d6e007fccb242183be94e.jpg)
Взбитый творог в Pino за 350 р., пн-вс 8.00–12.30
![](https://img09.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/2/c8/2c8859fca4e6e04382721a3d62b4d60b.jpg)
Ленивые вареники с вареньем из тутовника в «Мама Tuta» за 470 р., пн-вс 11.00–12.00
![](https://img08.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/65/665961148ab2f7a51a2fa8e5034004a6.jpg)
Йогурт, малина, инжир в Eva за 420 р., пн-пт 9.00–12.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/7/37/7379ffe37c30f2859ac6bcf71db0438a.jpg)
Запеканка с вишневым соусом в «Северянах» за 440 р., пн-вс 9.00–16.00
![](https://img08.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/9/22/9221cab00f92dd4dfa4e17fbb7489598.jpg)
Равиоли с творогом в Margarita Bistro за 560 р., пн-пт 9.00–13.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/b/dc/bdcb0180a3a106f7f85452f754301321.jpg)
Запеканка «Сан-Себастьян» в Verd за 500 р., пн-пт 10.00–14.00, сб-вс 11.00–14.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/4/8c/48c3678bad531238ef9a0f5bf7a3a5a1.jpg)
Сырники из топленого творога в Sempre за 400 р., пн-вс 10.00–13.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/4/c6/4c624154aa6bd081673399feb0da3fdf.jpg)
Сырники с ягодами в Uilliam’s за 450 р., пн-вс 8.30–16.00
Сырники — одно из самых простых и часто употребляемых утренних блюд. Основу для запеченных шариков можно выбрать разную: их готовят из обычного или топленого творога, рикотты или даже тофу. Классический вариант можно попробовать в итальянском Uilliam’s: воздушные сырники дополняют начинками на выбор — от мандаринового соуса до ягод годжи. В Sempre как основу выбрали топленый творог — получилось не менее сладко, но более сливочно. Такие принесут с самыми привычными добавками — малиновым соусом и сметаной. Еще один вариант запеченного творога — легкую запеканку — делают в «Северянах». Ее покрывают вишневым соусом и взбитыми со сгущенкой сливками. Другой вид, более плотный по текстуре, готовят в Verd — это творожный аналог чизкейка «Сан-Себастьян», который подобно другим позициям ресторана вдохновлен каталонской кухней. При запекании творог получает карамельную баскскую корочку, а для баланса сладости к кусочку принесут йогурт.
Более сытная альтернатива сырникам и запеканкам — вареники с творогом. В семейных ресторанах грузинской кухни «Мама Tuta» они ленивые, но не скучные: с медово-сметанным соусом и вареньем из тутовника — больших темных ягод, похожих на ежевику. Сейчас завтраки из «Мама Тута» подают только в Maritozzo, другом ресторане Арама Мнацаканова, расположившимся на этаж выше. Есть и итальянская версия вареников — более плотные равиоли из Margarita Bistro. Их начиняют большим количеством творожной массы и поливают кокосовым соусом для сладости.
Творог — это еще и отличный самостоятельный завтрак. В новом утреннем меню Londri можно найти зернистый с земляникой и медом, а в Pino — взбитый со сливками и ягодным вареньем, которое принесут в отдельной креманке. Последний — пожалуй, самый воздушный из всех возможных вариантов, в паре с кофе получите нежный, бодрящий и очень легкий завтрак. За густым греческим йогуртом отправляйтесь в Eva — здесь его смешивают с четырьмя видами начинок: от клубники с маття до малины с инжиром. А для быстрого завтрака выбирайте страчателлу с вареньем в «Кофемании» — сеть большая, поэтому ресторан поблизости найти будет легче.
Яйца
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/a3/6a310b55ee3449b67df29ae4ae85a506.jpg)
Йогурт с травами и яйцами пашот в Blanc за 590 р., пн-вс 9.00–14.00
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/6d/e6de011267669f1fd8b6aa8b68eb18e0.jpg)
Глазунья, брынза, перцы в «Рихтере» за 420 р., пн-пт 9.00–12.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img07.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/1/71/171daed02164a12740e1e25dbd2ee085.jpg)
Омурайсу с тартаром в «Агнце» за 560 р., пн-вс 9.00–12.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/3/e3/3e30d30ceebd424e7692e442889726b1.jpg)
Зеленый омлет в Avocado Queen за 650 р., пн-вс 9.00–12.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/7/9b/79b392ece6889b7f93992627bdb70e93.jpg)
Иранская яичница в Folk за 580 р., пн-пт 9.00–12.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/2/b9/2b960916dc5b949864e8d48fef1a8bd8.jpg)
Зеленая шакшука в Flaner за 650 р., пн-пт 9.00–12.00, сб-вс 10.00–13.00
![](https://img07.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/1/36/13694ff0cc81e2ad8f66f114697bbbc4.jpg)
Японский омлет с угрем в J’Pan за 650 р., пн-вс 10.00–12.00
![](https://img02.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/a/1a/a1a291f51f3e07ac7a3974e1f0d4ef6a.jpg)
Белковый омлет с креветками и шпинатом в Share за 690 р., пн-пт 8.00–13.00, сб-вс 10.00–13.00
![](https://img02.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/4/57/457a38e41dfafd477e01026ad76744a5.jpg)
Красная шакшука в Waterfront за 500 р., пн-пт 7.59–21.00, сб-вс 8.59–21.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/2/e0/2e0b78564d4193491e474ad2a96855ee.jpg)
Скрэмбл с арахисовой пастой и авокадо в «Доме Культур» за 590 р., пн-вс 12.00–16.00
У завтраков из яиц есть два преимущества: в них мало углеводов (если только пашот не лежит на большом куске хлеба), и сочетать их можно практически со всеми продуктами. Например, в J’Pan яйца взбивают и укладывают слоями в традиционный японский омлет тамагояки, который приносят с угрем в рыбном соусе унаги. В Folk на Цветном тоже есть интересные сочетания с яйцами. Могут принести большую сковороду с двумя яйцами пашот, пастой из баклажанов, красным соусом и длинной лепешкой — невероятно сытно и пряно. Блюдо похоже на шакшуку, но получается нежнее и менее яичным во вкусе. Если хотите съесть мясную версию ближневосточного блюда, загляните в новую кофейню The Waterfront на Полянке. Запеченные яйца с насыщенным томатно-перечным соусом отдадут с пеперони, моцареллой и тостом из зернового хлеба.
Каши
![](https://img09.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/3/13/3132fe20f2a9aaafd5e6280b2705ef9a.jpg)
Каша из кедровых орехов с сорбетом из брусники в «СибирьСибирь» за 480 р., пн-пт 9.00–14.00, сб-вс 9.00–16.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/b/8c/b8c1ed07c5be9b36cfae94f581e16f66.jpg)
Пшенная каша на топленом молоке с клубникой в Ava за 490 р., пн-вс 9.00–12.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/33/6331149a325d47f3493ddd5f7ae3196a.jpg)
Каша из амаранта с карамелизированными бананами в Mañana за 420 р., пн-вс 12.00–17.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/2/e3/2e31f881f8c25a659f335c3c24c5b7ba.jpg)
Конопляная каша, манго, ягоды в «Соль» за 400 р., сб-вс 12.00–18.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/c/0a/c0a8e01b69ca2817a745c1a291c66e33.jpg)
Овсянка с пармезаном, беконом и шпинатом в Capito за 450 р., пн-вс 12.00–17.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/f/97/f97a61d8798a8b941d6f2e0aa8d41418.jpg)
Эларджи в «Хачапури и вино» за 193 р., пн-вс 12.00–16.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/3e/e3ed0070f8e8f7671a610728fa801208.jpg)
Пшенная каша с раковыми шейками в «Dr. Живаго» за 720 р., пн-пт 6.00–12.00, сб-вс 7.00–14.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/a/f7/af7eb990c5856adfb5131cdacb783dbd.jpg)
Кукурузная каша с рассыпчатой халвой и манго в Cosmic Latte за 350 р., пн-вс 9.00–21.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/b/c9/bc9cb418836a8f2fdcf89184ef28c805.jpg)
Каша из цельного овса, варенье из фейхоа, фисташки, хвоя в Folk за 480 р., пн-пт 9.00–12.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/3/15/315291b3b6b2bb80b672e3b2424983cc.jpg)
Сливочная гречка с пармезаном и трюфельным маслом в Kalabasa за 570 р., пн-пт 9.00–16.00, сб-вс 10.00–16.00
В детстве каша на завтрак многим казалась безвкусной массой, но рестораны давно и успешно развенчивают этот миф и предлагают зерновые завтраки, по многогранности вкуса сопоставимые с любым другим блюдом меню. Секрет кроется не только в необычных ингредиентах, но и способе приготовления. Например, в семейной кондитерской Kalabasa сливочную гречку с пармезаном и трюфельным маслом делают по принципу ризотто — каша получается нежной, с легким грибным вкусом. Итальянскими техниками вдохновлялись также в Capito: здесь овсянку на манер карбонары готовят с яйцом, сливочным маслом и беконом — завтрак больше напоминает об известной пасте, чем о тарелке геркулеса.
Поклонники каши делятся на два типа: одни едят ее с солью, другие — с сахаром. Если вы относите себя ко вторым, загляните утром в мексикано-испанский бар Mañana: из южноамериканской амарантовой крупы вам сварят кашу с карамелизованными бананами в миске на миндальном и кокосовом молоке. Еще один нестандартный сладкий вариант — кукурузная каша эларджи в «Хачапури и вино». В бюджетный ресторан грузинской кухни можно зайти не только за стандартным перекусом, но и в качестве эксперимента: кашу тут варят с тягучим сулугуни и абрикосовым джемом.
Блины, оладьи и панкейки
![](https://img07.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/95/d9580b2cf34fda9ab16a12d2106b27ef.jpg)
Рёшти с рикоттой и красной икрой в «Поколении» за 870 р., пн-вс 12.00–17.00
![](https://img09.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/5a/65a6b9d931d83f1f78d22ea3e781aa5a.jpg)
Безглютеновые панкейки в Pino за 400 р., пн-вс 8.00–12.30
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/c/de/cde0f3ce700daaafeb53e1156ffd7913.jpg)
Оладьи из цуккини с соусом «Цезарь» в «Без рецепта» за 450 р., пн-вс 8.00-14.00
![](https://img03.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/7/a4/7a495183d0f2880449f7cea146b121d1.jpg)
Dutch baby с вишней в «Скворце» за 420 р., пн-чт 9.00–22.00, пт 9.00–23.00, сб 10.00-23.00, вс 10.00–22.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/24/d24c5d355a19ce86d8d7c4d359d9b699.jpg)
Картофельные оладьи с пастрами в Capito за 690 р., пн-вс 12.00–17.00
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/70/e7086de5efb0aba9a71e27315e27f832.jpg)
Блинчики креп-сюзетт с греческим йогуртом в Grace за 550 р., пн-пт 8.00-13.00, сб-вс 10.00-13.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/1/9e/19e8ca46d53ff0212e4d73e53ea109cd.jpg)
Японские панкейки в Remy за 350 р., пн-вс 8.00–12.00
![](https://img07.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/9/cb/9cb9d87d2cd61c43caf406ec9a79a78e.jpg)
Роял панкейк, ягоды, джем в Mandy’s за 750 р., пн-вс 9.00–12.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/1/cf/1cfe67175b900217bfab43dec73cf984.jpg)
Блины, страчателла, трюфель в Ugolёk за 650 р., пн-вс 10.00-14.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/1/9d/19db47745c36fc021d68890c7de3e1ec.jpg)
Панкейки с манговым соусом, карамелью и ягодами в Untitled за 650 р., пн 12.00–22.00, вт-чт 10.00–22.00, пт-сб 10.00-23.00, вс 10.00–22.00
Классические панкейки с карамелью, манговым кремом и ягодами предлагают в Untitled — камерном кафе на Яузском бульваре с домашней атмосферой. Если стандартной порции вам мало, отправляйтесь в Caffé Mandy’s на Покровке за роял-панкейком — тарелкой разломанного теста с джемом и свежими ягодами, которую советуют брать на двоих. Еще один сытный вариант — dutch baby — приносят в «Скворце» на Патриарших. Блюдо выглядит как пирог, но на самом деле это то же блинное тесто, которое запекают, а не жарят. Толстый блин в кафе покрывают маскарпоне и вишней, получается отличная альтернатива французскому тосту или целой стопке панкейков.
Для тех, кому необычный вкус важнее большой порции, в «Без рецепта» пекут оладьи из цукини с соусом «Цезарь», который готовят из мягкого тофу. Такие подойдут и вегетарианцам, и просто любителям овощей по утрам.
Не все, что называют оладьями, готовят из муки и сахара. Очень сытные драники из картофеля и пармезана в Capito отдают с пастромой, сметаной и зеленым луком. С уверенностью скажем, что это один из лучших вариантов плотного завтрака — сливочные благодаря сыру оладьи с сочным мясом, густым голландским соусом и пряным луком созданы для тех, кто не привык пить смузи по утрам. Еще один похожий завтрак — рёшти, или швейцарский блин, состоящий только из картофеля, который готовят в «Поколении». К нему добавляют начинку на выбор: рикотту и красную икру или слабосоленого лосося и сливочный сыр.
Сытное
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/4/20/42066e536c04c0a4f7d61a8abc93cd96.jpg)
Турецкий завтрак на двоих в Blau за 1530 р., пн-вс 10.00-23.00
![](https://img03.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/5/5b/55b09ea0ec017fecdd6d427b4458368c.jpg)
Английский завтрак в «Доме Культур» за 720 р., пн-вс 12.00–16.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/d6/6d6a7513e684d3a907be146da9f30106.jpg)
Калифорнийский завтрак со слабосоленой форелью в «Жемчугах» за 1200 р., пн-вс 10.00–23.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/8c/e8c5d91918f55dc141bcf31ea8b0bea1.jpg)
Большой завтрак с куриной грудкой в «Культурном коде» за 740 р., пн-вс 9.00–23.00
![](https://img07.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/9/06/906a32dec63deef67b291ae5494c8b08.jpg)
Японский завтрак на двоих в Izumi за 1300 р., пн-вс 11.00–13.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/2a/e2a2df509ce0f15994e788aa849b7b91.jpg)
Шведский завтрак в «Ни свет ни заря» за 470 р., пн-пт 8.00–23.00, сб-вс 10.00–23.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/e6/de65974a1870416a5eb6a809071f91cf.jpg)
Дальневосточный завтрак в «Матрешке» за 1450 р., пн-пт 9.00-12.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img02.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/0/d5/0d51b214278a17dce9e99cfb98d380c4.jpg)
Завтрак с яйцами в «Ровеснике» за 250 р., пн-чт 9.00–1.00, пт-сб 9.00–6.00, вс 9.00–1.00
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/13/e135965d5c40d49a7a6e0385749cb8fd.jpg)
Завтрак с пастрами, скрэмблом и камамбером в Restaurant № 13 за 1480 р., пн-вс 9.00–16.00
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/14/d14c16b65c22f131607e17b4497260bf.jpg)
«Завтрак на улице Dizengof для двоих» в Dizengof за 2100 р., пн-чт 10.00–23.00, пт-сб 10.00–0.00, вс 10.00–23.00
Когда мы особенно голодны, хочется, чтобы завтрак точно оказался большим, но угадать с размером порции получается не всегда. Чтобы гарантированно наесться, выбирайте «составные» завтраки из большого количества ингредиентов по типу английского — такой готовят в «Доме культур» с поправкой на то, что бекон обжаривают в кленовом сиропе, а свиную колбаску заменяют куриной. В «Матрешке» концепцию национальных завтраков переосмыслили под российские регионы: есть вологодский завтрак с творогом, тамбовский с окороком и дальневосточный с морепродуктами. Последний состоит из трех полноценных блюд: нежного омлета с крабовым мясом, блинов с красной икрой и запеканки на десерт.
Вторая категория сытных утренних блюд — завтраки на двоих. В ресторане османской кухни Blau с другом или партнером можно разделить турецкий сет: омлет или глазунью принесут с хумусом из батата, пастой из баклажанов, мягким сыром каймак и другими небольшими закусками. Еще один большой ближневосточный набор готовят в Dizengof 99: это набор из яиц, утиного ростбифа, гравлакса из лосося и множества израильских намазок. Главное преимущество «завтрака на улице Dizengof для двоих» — в количестве напитков, которые к нему принесут. Всего их шесть, а два из них — алкогольные: можно выбрать из мимозы, сидра или мартини с тоником.
Веганское
![](https://img07.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/9/7b/97b7dd141c4a75c77df255e26fb84b2f.jpg)
Драники из репы с соусом из тофу и артишоков в Carrots and Beans за 490 р., пн-пт 8.00–16.00, сб-вс 10.00–16.00
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/8/f9/8f972fdbb22b41fd599616ebfe8a979b.jpg)
Бутерброд с кешью-сыром, маринованной морковью и нори в «Кооперативе Черном» за 360 р., пн 8.00–19.00, вт-пт 8.00–23.00, сб-вс 10.00–23.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/3c/e3c90ea25b11589bef8a7dd7b19f7d85.jpg)
Банановые оладьи с кокосовой карамелью в КМ20 Food за 700 р., пн-вс 11.00–15.00
![](https://img03.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/cb/6cb73225cc62e821268ef2fc33944f85.jpg)
Булгур с овощами в Antipa за 300 р., пн-вс 9.00–21.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/5/90/59018a579da0bd157a0a47c3aef1732c.jpg)
Кокосовый творог, тофу, хурма, цветы в «Л.Е.С.» за 570 р., пн-пт 12.00–14.00, сб-вс 10.00–14.00
![](https://img08.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/c/68/c682f564107b9f51d93aa94868b6ddd9.jpg)
Сырники из миндальной рикотты в Angel Cakes за 620 р., пн-вс 8.30–22.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/f/6b/f6bcf1c7b4493c08a1c2b63f7437e1c8.jpg)
Тыквенные мини-панкейки в Introvert Place за 550 р., пн-вс 11.00–22.00
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/b7/6b73689c4996d49f04715aca538d9479.jpg)
Жареный батат, гуакамоле, авокадо, брокколи в Pinch за 690 р., пн-вс 8.30–16.00
![](https://img03.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/1/97/197ebb6bd6e759580cf53ce624104d2c.jpg)
Матча-вафли с кокосовым мороженым в Touch of Matcha за 590 р., пн-пт 9.00–12.00, сб-вс 10.00–16.00
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/8/08/808cf3b3f73c1d37ed548a9e5c51c2e2.png)
Скрэмбл из нута в «Котомке» за 390 р., пн-вс 10.00-19.00
Несмотря на то, что московские завтраки состоят в основном из яиц и молочных продуктов, повара все чаще экспериментируют с растительными ингредиентами. Постепенно веганских опций становится больше, а некоторые из них в своей питательности не уступают омлету или сэндвичу с лососем. Сытный веганский завтрак можно найти в кофейне при церкви Antipa — блюдо из обжаренного булгура и овощей отдают с баклажанами, кабачками и перцем на гриле.
Заменить ингредиенты на растительные еще проще в сладких завтраках. В Introvert Place мини-панкейки пекут на овсяном молоке, вместо яиц используют тыкву, а в качестве добавок кладут сметану из кешью и масло из банана. Альтернативу творожным сырникам придумали в Angel Cakes и Touch of Matcha: в кондитерской на Патриарших их получают из миндального творога, а в Green Café в Москва-Сити — из тофу и маття. Зеленый чай встречается во многих блюдах Touch of Matcha: особенно рекомендуют приходить за веганскими вафлями с тартаром из клубники, мороженым и карамелью из кокоса — однозначно самым фотогеничным блюдом кафе.
На хлебе
![](https://img09.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/8f/68f7318cbb6bbab11a3542f473ddd9a7.jpg)
Пирог с мортаделлой, козьим сыром и чили-джемом в Restaurant № 13 за 1140 р., пн-вс 9.00–16.00
![](https://img06.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/4/11/41132fab3b12ecaaa8095b34ecf2fb88.png)
Бейгл с баклажанами и сальсой из трав в Cobalt Coffee за 450 р., пн-вс 8.00–21.00
![](https://img02.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/a/c1/ac1d587c988d6fe3ef90358ee4c48ee5.jpg)
Лепешка из печи с крабом, скрэмблом и зеленым тахини в Eva за 1100 р., пн-пт 9.00–12.00, сб-вс 9.00–14.00
![](https://img08.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/6c/d6ca41f2a578aa3dfdca26261ee57b87.jpg)
Гречневый тост, утка, крем из желтка в «Pavillion Пруд Патрики» за 930 р., пн-вс 10.00–14.00
![](https://img03.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/b/88/b886ddcbf2d42308d6d2064cd86a010b.jpg)
Сэндвич с мортаделлой в «Северянах» за 820 р., пн-вс 9.00–16.00
![](https://img09.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/7/17/7174b5a33c0bde3a994fec474316b48b.jpg)
Тартин с лососем в «2046» за 690 р., пн-пт 8.00–21.30, сб-вс 10.00–21.30
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/9/b2/9b29cf5223e3cad6d94fe3df922d0b14.jpg)
Сэндвич с яичным паштетом и горчицей в Kiosk1936 за 550 р., пн-вс 9.00–22.00
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/9e/69e6e9cecf5196fa388f5475e2d14e7f.jpg)
Панини с куриной грудкой и соусом сальса в Dolce far Niente за 350 р., пн-пт 10.00–12.00, сб-вс 10.00–14.00
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/97/d9776b45ec37546966e9aec4292893cb.jpg)
Карамельный тост с бананом в Mates за 550 р., пн-пт 9.00–22.00, сб-вс 10.00–22.00
![](https://img01.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/8/6a/86aceb29e36684d58f871ab3fe69757b.jpg)
Брускетта с вителло тоннато в Sartoria Lamberti за 870 р., сб-вс 12.00-16.00
![](https://img03.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/ec/decd010fd38dd5d7f543f57c8390f6e5.png)
Бенедикт с лососем в Mastersuit Café за 590 рублей., пн-вс 10.00–22.00
Сэндвичи подходят к любому приему пищи, но особенно органично вписываются в завтрак: хлеб дает чувство сытости, а начинка богата на белок — особенно если она состоит из яиц, как в новой кофейне на Чистых прудах Kiosk 1936. Местный бутерброд с яично-горчичным паштетом оказался сбалансированным сочетанием сладкой бриоши и кисло-пряной начинки. Другой необычный завтрак из хлеба и яиц приносят в Eva — на пышные лепешки собственного приготовления выкладывают скрэмбл, нежный соус со шпинатом и кусочки краба. Порция такая сытная, что можно было бы заказать ее на двоих, но, скорее всего, вам не захочется делиться.
Отдельную категорию составляют звезды социальных сетей — фотогеничные открытые сэндвичи или тосты. Например, тартин с лососем из «2046», где на хрустящий хлеб из Bakery Layerz намазывают сливочный сыр с песто и покрывают порцией рыбы — настолько щедрой, что она чувствуется гораздо лучше остальных ингредиентов. Другой инстаграмный бутерброд собирают в «Северянах»: тост пропитывают нежным трюфельно-сливочным соусом бешамель и укладывают на него аккуратные рулеты из мортаделлы.
Из овощных вариантов стоит обратить внимание на бейгл с баклажанами и сальсой из трав в новом Cobalt Coffee: выпечка большая, начинки много — все, как мы любим. А на сладкий завтрак заходите в Mátes: здесь пушистый японский хлеб поджаривают по принципу французского тоста, заливают домашней карамелью, отдают с шариком мороженого и кусочками банана — получается сладко, сливочно и очень сытно.